開篇語

地理標(biāo)志保護(hù)源于消費(fèi)者對特色產(chǎn)品的消費(fèi)需求和生產(chǎn)者對特色產(chǎn)品生產(chǎn)地域的保護(hù)需求。地理標(biāo)志產(chǎn)品是天然的鍍金名片，是特色農(nóng)產(chǎn)品和手工品的重要品牌，其所有權(quán)歸屬于產(chǎn)品產(chǎn)地人民政府，是當(dāng)?shù)卣�府對外宣傳的形象大使。地理�?biāo)志產(chǎn)品大都?xì)v史悠久，是特定地域土地資源、人文資源的積淀和升華，是當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)過數(shù)百年、上千年的實(shí)踐，探索到的與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、人文環(huán)境和諧統(tǒng)一的最佳結(jié)合點(diǎn)。這種和諧統(tǒng)一，體現(xiàn)并實(shí)踐著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所強(qiáng)調(diào)的特色經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展。

實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)對于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民收入增加具有重要意義，是一項(xiàng)實(shí)實(shí)在在的“三農(nóng)”工程，也是落實(shí)黨中央、國務(wù)院“三農(nóng)”工作戰(zhàn)略部署的重要舉措。

大邑縣為了進(jìn)一步落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于“三農(nóng)”工作的戰(zhàn)略部署，緊緊把握“搶抓機(jī)遇、加快發(fā)展”的工作基調(diào)，結(jié)合該縣實(shí)際，以社會經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景較好的“王泗白酒和唐場豆腐乳”產(chǎn)業(yè)作為大邑縣申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品。

王泗白酒

傳承歷史凝練特有文化

花好自香，酒好自強(qiáng)。

王泗白酒為中國的酒文化譜寫了充滿時代激情最壯麗的篇章。

幾百年來，品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特的“王泗白酒”享譽(yù)四川內(nèi)外、香飄全國各地，引起無數(shù)墨客騷人的喜愛、眾多消費(fèi)者的青睞，已經(jīng)成為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、傳承文化歷史的亮麗風(fēng)景。

王泗白酒在“重生”過程中的核心競爭力是什么？是王泗白酒包含的獨(dú)特品牌文化和歷史文化。

厚重的歷史淵源

作為有“天府之國”之稱的古蜀國核心區(qū)域，大邑縣歷史悠久、文化豐厚。據(jù)考證，早在新石器時代，大邑縣境內(nèi)已有人類活動。據(jù)《太平寰宇記》載：“其邑廣大，遂以為名。”是為縣名的由來。大邑縣山水靈秀，人文薈萃，曾被明代狀元楊升庵譽(yù)為“蜀之望縣”。其境內(nèi)的鶴鳴山為中國道教發(fā)源地，屬道教名山，在歷史上有“仙佛同源”的特殊地位，影響深遠(yuǎn)，至今不衰。

大邑縣自古就有釀酒的傳統(tǒng)，其中尤以具有“川西酒鄉(xiāng)”之稱的王泗鎮(zhèn)釀制的白酒以優(yōu)良的品質(zhì)享譽(yù)川內(nèi)外。同時，境內(nèi)還有舉世公認(rèn)的國家級風(fēng)景名勝區(qū)西嶺雪山、休閑度假勝地花水灣溫泉、全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位劉氏莊園博物館以及國內(nèi)民間建設(shè)規(guī)模最大、收藏內(nèi)容最豐富的建川博物館等眾多名勝古跡。所有這些自然風(fēng)景和人文景觀為王泗白酒釀造提供了絕佳的釀造環(huán)境和深厚的文化底蘊(yùn)。

據(jù)1982年《王泗鄉(xiāng)志》載：“王泗，一人名，相傳在明末一總兵姓王名泗，率部屯兵于此，死后葬于今影院后側(cè)，有墓碑上書"王泗將軍之墓"，隨即該處集市興起，逐步發(fā)展成一場鎮(zhèn)，名曰"王泗營"，民國建立鄉(xiāng)、鎮(zhèn)時便以王泗為鄉(xiāng)、鎮(zhèn)名，沿稱至今未變”。王泗鎮(zhèn)有著悠久的制曲和釀酒歷史，據(jù)《大邑縣志》載：明崇禎年間，總兵王泗將軍屯兵大邑城西，鄉(xiāng)人以酒犒勞將士，王泗將軍飲后贊道：“酒鄉(xiāng)刃甲釀美酒，醉世神工代代傳”。1992年版《大邑縣志》記載：“清代，王泗營已有酒曲生產(chǎn)。民國20年，此處有制曲作坊10余個，曲箱近百個，年產(chǎn)酒曲10余萬斤”。又載“解放后，1953年，曲坊聯(lián)營，名王泗曲藥加工組，曲箱有16個，為縣專賣事業(yè)管理局加工，年產(chǎn)酒曲40噸。1958年8月曲藥加工組改為地方國營大邑縣曲藥廠，有干部、職工63人，年產(chǎn)酒曲856噸，并被列為省定點(diǎn)產(chǎn)品”。同時，清乾隆版《大邑縣志》載：“酒之家釀?wù)哂谐＞�、甜酒、燒酒等，沽于市者有苦酒、白酒、大麥燒�?hellip;…大邑安仁鎮(zhèn)和晉王廟有規(guī)模較大的劉燒房、肖燒房等白酒生產(chǎn)作坊”。

隨著王泗營集市的逐步興起，王泗當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的白酒產(chǎn)品逐步被商販賣出王泗，賣向大邑周邊市縣。由于品質(zhì)優(yōu)良很快受到廣大群眾的歡迎。人們逐漸將王泗當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的白酒都叫做王泗白酒，各地商販在銷售王泗鎮(zhèn)生產(chǎn)的白酒時都掛上了“王泗白酒”的招牌。“王泗白酒”這一稱呼也就一直延續(xù)至今。

王泗白酒不僅是承載深遠(yuǎn)歷史底蘊(yùn)及傳承經(jīng)典與創(chuàng)新的制作工藝，而且是對自身品牌文化的發(fā)揚(yáng)光大。換言之，文化已成為王泗白酒的靈魂所在，是企業(yè)長生不老的核心凝聚力和生命源泉。