據(jù)“黃雞肉”店鋪老板黃建清介紹，“建清口香雞”的調(diào)味料同樣絕對是在菜品調(diào)味中顯現(xiàn)夢幻奪人之口味，它以集眾家之長、避眾家之短，在保持原有的麻、辣、鮮、香的基礎上，以獨特配方精心調(diào)配、熬制而成，讓其色彩紅亮、口味醇厚、香而不忘、回味綿柔，這樣不僅克服了以往‘燥、辣’，更能具有入口難忘的特有感覺。

由此，“建清口香雞”至關重要的“味”，不僅充分體現(xiàn)出麻辣鮮香，它更是注入了菜品的靈魂，使雞肉口感濃郁、香滑嫩爽，使之時而鮮香麻辣，時而醬香誘人，以清雅濃鮮而居的口感純正、食之不口干，演繹出麻、辣、鮮、嫩、爽與香的爽心之至，頓感唇齒留香悠長。品嘗著這“建清口香雞”， 創(chuàng)導出如此美味之佳品，不虧為大廚的作品，難怪眾多人為之傾倒。