●食在新場

川西壩子上的“老字號”百年老店血旺，專做血旺，店內除了血旺只配大邑本地的粑粑菜，一份鮮血旺，加上肥腸，配上麻辣等調料讓人口水直流；汪豆花：新場當?shù)丶页２�、各類九斗碗、麻油土鴨、涼拌土雞、特色豆花；“李黃糕”、“油炸豆腐”等，讓你流連往返。

主推1：新場血旺

周血旺是當?shù)仨懏敭數(shù)拿�號，他們家的血旺做法由祖上一路傳下來。店門口架在土灶上，直徑約一米的大鍋是他家的標志之一，游客可在大鍋旁全程目擊新鮮血旺的整個制作過程。第三代“掌勺人”是位三四十歲的中年女士，十指纖纖，卻把陰柔的力量用到了家，左手從邊上的大盤里撈起一塊巴掌大、方形的生血旺，鮮紅潤澤，似乎多用一分力就會顛碎似的；右手持一柄特制的“扁葉刀”，“嗖嗖嗖”幾下，平整切開的血旺順著手指輕輕滑進鍋里，幾乎不起任何波瀾，如國家跳水隊壓水花的頂級水平。

主推2：汪家豆花

當?shù)氐耐艏叶够ㄒ彩羌易迳�意，現(xiàn)已改造成兩層小木樓，特色豆花、麻油土鴨是其看家名菜。麻油土鴨選用當?shù)氐奶柳�，個頭不大，皮烤得焦脆，肉嫩纖維細，軟硬適中。當?shù)厝顺钥绝啎r必加上麻油帶芝麻粒的蘸碟，嗜辣者則再另配花椒和辣椒末混成的蘸碟。沒想到鴨肉、麻油、花椒之間有一種香酥與麻辣的溫存，讓人意猶未盡。夏天店里還有不少新鮮菌類供應，其中最有特色的地衣只長于雨后的青石板間，極為稀少，碰見需要一點運氣。