日前，記者在霧山鄉(xiāng)大燭村見(jiàn)到，成片的竹林隨風(fēng)搖曳，郁郁蔥蔥，村民正彎著腰在竹林中掰竹筍，然后用背篼背到大路邊，過(guò)秤賣(mài)給商販。目前，全村共發(fā)展了1500余畝牛尾筍，竹筍好吃又暢銷(xiāo)。

炭燒牛尾筍 引人流口水

在大燭村的山溝里，記者跟著掰竹筍的農(nóng)戶(hù)走進(jìn)竹林，一根根小孩兒手臂粗的筍子長(zhǎng)勢(shì)喜人，扒開(kāi)地下的枯葉，可以看到不少剛冒出泥土的筍子，黃褐相間的筍殼和牛尾巴有些相似。交談中，該村黨支部書(shū)記嚴(yán)學(xué)祥還特別介紹了當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)發(fā)明的一些讓人流口水的牛尾筍的吃法，如火燒、清燉、涼拌、燒烤。“將帶著露水的鮮筍放在炭火上炙烤后，剝開(kāi)一層層的筍殼，再將帶著特有清香的竹筍撕開(kāi)，拌上調(diào)料，一道地道的山珍美味就新鮮出爐了。”嚴(yán)學(xué)祥說(shuō)，“吃在嘴里，會(huì)彌漫出鮮、嫩、脆的滋味。”

“目前牛尾筍的批發(fā)價(jià)每公斤11.2元，農(nóng)戶(hù)從地里一掰下來(lái)就有商販?zhǔn)召?gòu)，到了成都市場(chǎng)就被一搶而光！”嚴(yán)學(xué)祥告訴記者，一般的筍子在春夏之交上市，而牛尾竹是名副其實(shí)的反季環(huán)保蔬菜，市場(chǎng)需求很大。

擴(kuò)大種植規(guī)模 延伸竹產(chǎn)業(yè)鏈條

“一家三口，種三畝竹，收益三年，蓋三層樓。”這是大燭村村民耳熟能詳?shù)脑?huà)。村民高宇翔告訴記者，他家里種了15畝牛尾竹，畝產(chǎn)最高可達(dá)1000多公斤，去年他家的牛尾竹收入了幾萬(wàn)元。

牛尾竹味道好，但鮮筍出筍時(shí)間不長(zhǎng)，如何做好竹產(chǎn)業(yè)的文章呢？嚴(yán)學(xué)祥表示，村上經(jīng)過(guò)考察，決定發(fā)展竹產(chǎn)品加工帶領(lǐng)群眾增收。“下一步村里將繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，引入龍頭企業(yè)，以‘企業(yè)+村集體經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶(hù)’的模式，走竹業(yè)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)合組織的路子，來(lái)發(fā)展壯大集體經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入。”嚴(yán)學(xué)祥說(shuō)，該村還將在竹根、竹竿、竹梢、竹葉等方面做文章，引導(dǎo)群眾從竹地板、竹餐具、竹膠板、竹裝飾品等方面發(fā)展。此外，村“兩委”還準(zhǔn)備將現(xiàn)有的農(nóng)家樂(lè)提檔升級(jí)，提高接待能力，推出山珍菜系，吸引游客來(lái)領(lǐng)略山區(qū)竹林風(fēng)光，品嘗地道的山珍菜肴。