日前，記者在霧山鄉(xiāng)大燭村見到，成片的竹林隨風搖曳，郁郁蔥蔥，村民正彎著腰在竹林中掰竹筍，然后用背篼背到大路邊，過秤賣給商販。目前，全村共發(fā)展了1500余畝牛尾筍，竹筍好吃又暢銷。

炭燒牛尾筍 引人流口水

在大燭村的山溝里，記者跟著掰竹筍的農(nóng)戶走進竹林，一根根小孩兒手臂粗的筍子長勢喜人，扒開地下的枯葉，可以看到不少剛冒出泥土的筍子，黃褐相間的筍殼和牛尾巴有些相似。交談中，該村黨支部書記嚴學(xué)祥還特別介紹了當?shù)剞r(nóng)家樂發(fā)明的一些讓人流口水的牛尾筍的吃法，如火燒、清燉、涼拌、燒烤。“將帶著露水的鮮筍放在炭火上炙烤后，剝開一層層的筍殼，再將帶著特有清香的竹筍撕開，拌上調(diào)料，一道地道的山珍美味就新鮮出爐了。”嚴學(xué)祥說，“吃在嘴里，會彌漫出鮮、嫩、脆的滋味。”

“目前牛尾筍的批發(fā)價每公斤11.2元，農(nóng)戶從地里一掰下來就有商販收購，到了成都市場就被一搶而光！”嚴學(xué)祥告訴記者，一般的筍子在春夏之交上市，而牛尾竹是名副其實的反季環(huán)保蔬菜，市場需求很大。

擴大種植規(guī)模 延伸竹產(chǎn)業(yè)鏈條

“一家三口，種三畝竹，收益三年，蓋三層樓。”這是大燭村村民耳熟能詳?shù)脑挕４迕窀哂钕韪嬖V記者，他家里種了15畝牛尾竹，畝產(chǎn)最高可達1000多公斤，去年他家的牛尾竹收入了幾萬元。

牛尾竹味道好，但鮮筍出筍時間不長，如何做好竹產(chǎn)業(yè)的文章呢？嚴學(xué)祥表示，村上經(jīng)過考察，決定發(fā)展竹產(chǎn)品加工帶領(lǐng)群眾增收。“下一步村里將繼續(xù)擴大規(guī)模，引入龍頭企業(yè)，以‘企業(yè)+村集體經(jīng)濟組織+農(nóng)戶’的模式，走竹業(yè)經(jīng)濟專合組織的路子，來發(fā)展壯大集體經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入。”嚴學(xué)祥說，該村還將在竹根、竹竿、竹梢、竹葉等方面做文章，引導(dǎo)群眾從竹地板、竹餐具、竹膠板、竹裝飾品等方面發(fā)展。此外，村“兩委”還準備將現(xiàn)有的農(nóng)家樂提檔升級，提高接待能力，推出山珍菜系，吸引游客來領(lǐng)略山區(qū)竹林風光，品嘗地道的山珍菜肴。