正宗的唐場(chǎng)豆腐乳只能純手工制作

王泗白酒至今還采用傳統(tǒng)釀酒工藝

來(lái)自大邑縣質(zhì)監(jiān)局信息，2012年大邑縣確定的唐場(chǎng)豆腐乳、王泗白酒這兩個(gè)申報(bào)項(xiàng)目，開(kāi)展了申報(bào)工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)、工作指導(dǎo)、申報(bào)材料整理匯總等工作，積極協(xié)調(diào)解決了兩項(xiàng)產(chǎn)品的商標(biāo)使用權(quán)，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)逐一進(jìn)行完善，積極與評(píng)審機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)，確保了申報(bào)工作順利實(shí)施。

8月13日，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于受理黃花山核桃等產(chǎn)品申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2012年第115號(hào)公告），對(duì)我縣申報(bào)的唐場(chǎng)豆腐乳、王泗白酒兩個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品發(fā)布了受理形式審查公告。

10月26日，在國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專家評(píng)審會(huì)上，專家評(píng)審組一致認(rèn)為我縣唐場(chǎng)豆腐乳、王泗白酒兩個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、特點(diǎn)突出，其優(yōu)良特性與產(chǎn)地密切相關(guān)，產(chǎn)品的特色品質(zhì)與地域的自然因素，人文因素密不可分，兩項(xiàng)產(chǎn)品順利通過(guò)專家組評(píng)審，我縣地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品成功實(shí)現(xiàn)零到二的突破。預(yù)計(jì)經(jīng)過(guò)打造，唐場(chǎng)豆腐乳年產(chǎn)值將增加30%以上，達(dá)2.4億元，解決就業(yè)人數(shù)4000人；王泗白酒品質(zhì)和產(chǎn)量將進(jìn)一步提高，每年可增加產(chǎn)量1萬(wàn)噸，新增產(chǎn)值1.5億元，新增利稅 3000萬(wàn)元。