正宗的唐場豆腐乳只能純手工制作

王泗白酒至今還采用傳統(tǒng)釀酒工藝

來自大邑縣質(zhì)監(jiān)局信息，2012年大邑縣確定的唐場豆腐乳、王泗白酒這兩個申報項目，開展了申報工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)、工作指導(dǎo)、申報材料整理匯總等工作，積極協(xié)調(diào)解決了兩項產(chǎn)品的商標(biāo)使用權(quán)，對產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)逐一進(jìn)行完善，積極與評審機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)，確保了申報工作順利實施。

8月13日，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于受理黃花山核桃等產(chǎn)品申報地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2012年第115號公告），對我縣申報的唐場豆腐乳、王泗白酒兩個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品發(fā)布了受理形式審查公告。

10月26日，在國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專家評審會上，專家評審組一致認(rèn)為我縣唐場豆腐乳、王泗白酒兩個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、特點突出，其優(yōu)良特性與產(chǎn)地密切相關(guān)，產(chǎn)品的特色品質(zhì)與地域的自然因素，人文因素密不可分，兩項產(chǎn)品順利通過專家組評審，我縣地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品成功實現(xiàn)零到二的突破。預(yù)計經(jīng)過打造，唐場豆腐乳年產(chǎn)值將增加30%以上，達(dá)2.4億元，解決就業(yè)人數(shù)4000人；王泗白酒品質(zhì)和產(chǎn)量將進(jìn)一步提高，每年可增加產(chǎn)量1萬噸，新增產(chǎn)值1.5億元，新增利稅 3000萬元。