“蛋+奶”吃起方便為何還要換方案？

9月1日起，大邑與邛崍率先在成都施行新營養(yǎng)改善計(jì)劃，取消“蛋+奶”,　農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)午餐“食堂供”—

從今年秋季開學(xué)起，成都大邑縣的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生將吃上營養(yǎng)午餐。8月21日，當(dāng)?shù)亟逃�局已初步擬定新的營養(yǎng)改善計(jì)劃，從9月1日起，將對(duì)全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校中小學(xué)生提供的“蛋+奶”營養(yǎng)改善模式，改為“食堂供餐”模式。與此同時(shí)，邛崍也開始施行新營養(yǎng)改善計(jì)劃。

按照計(jì)劃，這些農(nóng)村中小學(xué)食堂提供的營養(yǎng)午餐，將采取“3+X”的方式，把原來用于購買雞蛋、牛奶的3元補(bǔ)貼費(fèi)，直接改為學(xué)校營養(yǎng)午餐的餐貼。這意味著，孩子們的午餐將從過去的一葷一素提高到兩葷一素，或菜品從土豆肉絲提升到蒜薹肉絲、清炒蝦仁等。

不吃“蛋+奶”浪費(fèi)是重要因素

對(duì)于學(xué)校而言，每天課間給學(xué)生發(fā)放雞蛋、牛奶，既有營養(yǎng)，操作起來也最省事�？稍谕菩幸荒甓嘁院螅瑢W(xué)校卻感到多有不足。浪費(fèi)是最主要的因素。“剛開始還覺得挺安逸的，后來天天吃就有點(diǎn)膩了。”在邛崍臥龍鎮(zhèn)中心小學(xué)讀書的廖陽這樣說。廖陽的反應(yīng)只是其中一種。據(jù)該校校長杜虎稱，不少老師發(fā)現(xiàn)學(xué)生們?cè)诔粤藥讉�(gè)月“蛋+奶”后就開始出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，有的只吃蛋黃扔了蛋白，有的只吃蛋白不吃蛋黃，還有的學(xué)生不喜歡喝牛奶就放在一邊。盡管學(xué)校多次組織老師積極引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約，甚至采用監(jiān)督的方法，但效果始終不佳。

不僅浪費(fèi)大，在冬季，由于農(nóng)村中小學(xué)校條件限制，牛奶無法加熱，提前煮熟的雞蛋很快冷了。一些學(xué)生在吃完冷的雞蛋牛奶后，出現(xiàn)了腸胃不適的情況。

邛崍市教育局計(jì)財(cái)科科長肖世平表示，除臥龍鎮(zhèn)中心小學(xué)以外，他們?cè)趯?duì)全市所有參與營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校走訪后發(fā)現(xiàn)，幾乎每所學(xué)校都不同程度存在以上情況。

據(jù)了解，自2012年5月起，成都在邛崍市和大邑縣率先啟動(dòng)了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，財(cái)政給予參加試點(diǎn)學(xué)校每生3元的餐補(bǔ)，保證孩子吃到雞蛋和牛奶。截至目前，成都市的營養(yǎng)改善計(jì)劃以“蛋+奶”模式覆蓋了三圈層8個(gè)縣（市），涉及332所學(xué)校的22.7萬學(xué)生。

每餐補(bǔ)貼3元錢如何確保都補(bǔ)到娃娃肚里？

作為成都市推行新一輪營養(yǎng)改善計(jì)劃的試點(diǎn)地區(qū)，邛崍市和大邑縣將率先“打破”目前“蛋+奶”的模式，并從9月1日起正式施行新方案，學(xué)校將不在課間提供雞蛋牛奶，而是將原來補(bǔ)貼雞蛋牛奶的3元錢直接補(bǔ)貼到學(xué)生的午餐費(fèi)用中。

肖世平介紹，目前農(nóng)村義務(wù)制教育學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)5元、初中6元。然而長期以來，無論是5元還是6元，其中至少有3元錢是用于支付食堂的水電氣費(fèi)以及食堂人員的工資等。“實(shí)際上學(xué)生吃到肚子里的飯菜，只有3塊錢左右。”隨著營養(yǎng)午餐計(jì)劃的啟動(dòng)，水電氣等運(yùn)行經(jīng)費(fèi)和餐廳工作人員經(jīng)費(fèi)，將分別納入學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)開支和市級(jí)財(cái)政，不再占用3+X費(fèi)用。

而為了確保學(xué)生營養(yǎng)得到改善，邛崍將在專業(yè)營養(yǎng)師的意見指導(dǎo)下推出營養(yǎng)食譜，各學(xué)校食堂將根據(jù)該食譜制定安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的午餐。“以前一頓午餐就是土豆肉絲和素菜，或者豆腐燒肉和素冬瓜，今后就可能增加蒜薹炒肉甚至清炒蝦仁等稍貴一點(diǎn)的菜品了，確保學(xué)生吃到更營養(yǎng)的午餐。”杜虎表示說。對(duì)于由“蛋+奶”變?yōu)闋I養(yǎng)午餐，一些家長也持有自己的看法。臥龍中心小學(xué)一年級(jí)學(xué)生家長植秀芳認(rèn)為，盡管有些學(xué)生會(huì)浪費(fèi)，但始終雞蛋和牛奶是最營養(yǎng)的，對(duì)于農(nóng)村家庭條件較差的學(xué)生而言，仍是最好的營養(yǎng)補(bǔ)充。此外，也并非全部學(xué)生都會(huì)留在學(xué)校吃午餐。對(duì)那些回家吃飯的學(xué)生而言，就得不到營養(yǎng)午餐的補(bǔ)貼。

針對(duì)少部分中午回家吃飯的農(nóng)村學(xué)生得不到營養(yǎng)午餐補(bǔ)貼的問題，邛崍市教育局回應(yīng)稱，待開學(xué)以后，將組織全市各校統(tǒng)計(jì)留校就餐的學(xué)生人數(shù)。“教育局將進(jìn)一步針對(duì)這部分學(xué)生研究制定詳細(xì)方案，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到營養(yǎng)改善計(jì)劃中。”

據(jù)悉，從今年秋季學(xué)期起，營養(yǎng)改善計(jì)劃將在成都市逐步推開。預(yù)計(jì)到2014年，營養(yǎng)午餐將全面覆蓋成都所有實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的市（縣）。