今年9月1日起 大邑率先在成都施行新營養(yǎng)改善計劃
作者：陳碧紅 來源：四川日報 更新時間：2013年08月26日 【字體：大 中 小】
“蛋+奶”吃起方便為何還要換方案？
9月1日起，大邑與邛崍率先在成都施行新營養(yǎng)改善計劃，取消“蛋+奶”, 農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)午餐“食堂供”—
從今年秋季開學(xué)起，成都大邑縣的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生將吃上營養(yǎng)午餐。8月21日，當(dāng)?shù)亟逃忠殉醪綌M定新的營養(yǎng)改善計劃，從9月1日起，將對全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校中小學(xué)生提供的“蛋+奶”營養(yǎng)改善模式，改為“食堂供餐”模式。與此同時，邛崍也開始施行新營養(yǎng)改善計劃。
按照計劃，這些農(nóng)村中小學(xué)食堂提供的營養(yǎng)午餐，將采取“3+X”的方式，把原來用于購買雞蛋、牛奶的3元補(bǔ)貼費，直接改為學(xué)校營養(yǎng)午餐的餐貼。這意味著，孩子們的午餐將從過去的一葷一素提高到兩葷一素，或菜品從土豆肉絲提升到蒜薹肉絲、清炒蝦仁等。
不吃“蛋+奶”浪費是重要因素
對于學(xué)校而言，每天課間給學(xué)生發(fā)放雞蛋、牛奶，既有營養(yǎng)，操作起來也最省事�？稍谕菩幸荒甓嘁院�，學(xué)校卻感到多有不足。浪費是最主要的因素。“剛開始還覺得挺安逸的，后來天天吃就有點膩了。”在邛崍臥龍鎮(zhèn)中心小學(xué)讀書的廖陽這樣說。廖陽的反應(yīng)只是其中一種。據(jù)該校校長杜虎稱，不少老師發(fā)現(xiàn)學(xué)生們在吃了幾個月“蛋+奶”后就開始出現(xiàn)浪費現(xiàn)象，有的只吃蛋黃扔了蛋白，有的只吃蛋白不吃蛋黃，還有的學(xué)生不喜歡喝牛奶就放在一邊。盡管學(xué)校多次組織老師積極引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約，甚至采用監(jiān)督的方法，但效果始終不佳。
不僅浪費大，在冬季，由于農(nóng)村中小學(xué)校條件限制，牛奶無法加熱，提前煮熟的雞蛋很快冷了。一些學(xué)生在吃完冷的雞蛋牛奶后，出現(xiàn)了腸胃不適的情況。
邛崍市教育局計財科科長肖世平表示，除臥龍鎮(zhèn)中心小學(xué)以外，他們在對全市所有參與營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校走訪后發(fā)現(xiàn)，幾乎每所學(xué)校都不同程度存在以上情況。
據(jù)了解，自2012年5月起，成都在邛崍市和大邑縣率先啟動了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，財政給予參加試點學(xué)校每生3元的餐補(bǔ)，保證孩子吃到雞蛋和牛奶。截至目前，成都市的營養(yǎng)改善計劃以“蛋+奶”模式覆蓋了三圈層8個縣（市），涉及332所學(xué)校的22.7萬學(xué)生。
每餐補(bǔ)貼3元錢如何確保都補(bǔ)到娃娃肚里？
作為成都市推行新一輪營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)，邛崍市和大邑縣將率先“打破”目前“蛋+奶”的模式，并從9月1日起正式施行新方案，學(xué)校將不在課間提供雞蛋牛奶，而是將原來補(bǔ)貼雞蛋牛奶的3元錢直接補(bǔ)貼到學(xué)生的午餐費用中。
肖世平介紹，目前農(nóng)村義務(wù)制教育學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)5元、初中6元。然而長期以來，無論是5元還是6元，其中至少有3元錢是用于支付食堂的水電氣費以及食堂人員的工資等。“實際上學(xué)生吃到肚子里的飯菜，只有3塊錢左右。”隨著營養(yǎng)午餐計劃的啟動，水電氣等運行經(jīng)費和餐廳工作人員經(jīng)費，將分別納入學(xué)校公用經(jīng)費開支和市級財政，不再占用3+X費用。
而為了確保學(xué)生營養(yǎng)得到改善，邛崍將在專業(yè)營養(yǎng)師的意見指導(dǎo)下推出營養(yǎng)食譜，各學(xué)校食堂將根據(jù)該食譜制定安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的午餐。“以前一頓午餐就是土豆肉絲和素菜，或者豆腐燒肉和素冬瓜，今后就可能增加蒜薹炒肉甚至清炒蝦仁等稍貴一點的菜品了，確保學(xué)生吃到更營養(yǎng)的午餐。”杜虎表示說。對于由“蛋+奶”變?yōu)闋I養(yǎng)午餐，一些家長也持有自己的看法。臥龍中心小學(xué)一年級學(xué)生家長植秀芳認(rèn)為，盡管有些學(xué)生會浪費，但始終雞蛋和牛奶是最營養(yǎng)的，對于農(nóng)村家庭條件較差的學(xué)生而言，仍是最好的營養(yǎng)補(bǔ)充。此外，也并非全部學(xué)生都會留在學(xué)校吃午餐。對那些回家吃飯的學(xué)生而言，就得不到營養(yǎng)午餐的補(bǔ)貼。
針對少部分中午回家吃飯的農(nóng)村學(xué)生得不到營養(yǎng)午餐補(bǔ)貼的問題，邛崍市教育局回應(yīng)稱，待開學(xué)以后，將組織全市各校統(tǒng)計留校就餐的學(xué)生人數(shù)。“教育局將進(jìn)一步針對這部分學(xué)生研究制定詳細(xì)方案，確保每個學(xué)生都能參與到營養(yǎng)改善計劃中。”
據(jù)悉，從今年秋季學(xué)期起，營養(yǎng)改善計劃將在成都市逐步推開。預(yù)計到2014年，營養(yǎng)午餐將全面覆蓋成都所有實施營養(yǎng)改善計劃的市（縣）。
